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ÖMA - 88353 Kisslegg im AllgäuHalloumi Grill- und Bratkäse
Halbfester Schnittkäse
Bio Halloumi PDO
Halloumi, ein seit Jahrhunderten bekannter Käse, behält bei Hitze seine Form und eignet sich perfekt zum Braten, Grillen und für vegetarische Grillspieße.
Produktinformationen
Rechtliche Informationen
Weitere Informationen
mehr über ÖMA - 88353 Kisslegg im Allgäu
Zutaten
KuhMILCH*, Schaf- und ZiegenMILCH*, Salz, Labaustauschstoff, Minze*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Halloumi ist ein einzigartiges, kulinarisches Erlebnis und ein traditionelles Käseerzeugnis aus Zypern, das seit Jahrhunderten die Gaumen erfreut. Hergestellt aus einer Mischung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch, bietet Halloumi eine Vielfalt an Aromen und Texturen, die ihn von anderen Käsesorten abheben. Zyperns einzigartige, geografische Lage und sein Mittelmeerklima spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Halloumi. Die reiche Flora der Insel, einschließlich vieler endemischer Pflanzenarten, prägt die Qualität der Milch und verleiht dem Käse seinen einzigartigen Geschmack.
Insgesamt verkörpert Halloumi nicht nur die reiche kulinarische Tradition Zyperns, sondern auch die enge Beziehung zwischen Mensch und Natur auf der Insel. Sein unverwechselbarer Geschmack, seine vielseitige Anwendung und seine Herstellung nach traditionellen Verfahren machen ihn zu einem echten Genuss für Feinschmecker weltweit.
Insgesamt verkörpert Halloumi nicht nur die reiche kulinarische Tradition Zyperns, sondern auch die enge Beziehung zwischen Mensch und Natur auf der Insel. Sein unverwechselbarer Geschmack, seine vielseitige Anwendung und seine Herstellung nach traditionellen Verfahren machen ihn zu einem echten Genuss für Feinschmecker weltweit.
Besonderheiten
Was Halloumi besonders macht, ist nicht nur sein unverkennbarer Geschmack, sondern auch seine vielseitige Anwendung. Anders als viele andere Käsesorten behält Halloumi bei hohen Temperaturen seine Form, was ihn perfekt zum Braten, Grillen oder sogar für die Zubereitung von vegetarischen Grillspießen macht.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1257 kJ / 302 kcal
Fett 23 g
davon gesättigte Fettsäuren 15 g
Kohlenhydrate 4 g
davon Zucker 2,5 g
Eiweiß 21 g
Salz 2,7 g
Allergiehinweise
enthalten: MilchKuhmilcheiweißLaktoseMilcheiweiß
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Zypern
Milchart Kuh, Schaf, Ziege
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Käsegruppe Halbfester Schnittkäse
Käsegruppe AT Halbharter Schnittkäse
Fett i. Tr. mindestens 43 %
mindestens ja
Produzent Vallée Verte GmbH
Fettgehaltsstufe Fettstufe
Fettgehaltsstufe AT Dreiviertelfettstufe
Art der Reifung nicht gereift
Reifezeit Text keine
Labart mikrobielles Lab
Salz 3 %
Rinde ohne Rinde
Haltbarmachung vakuumiert
Grund für Version Sonstige: Änderung Stück-Gtin von fiktiver zu echter Gtin, da echte Stück-Gtin in Datanature wieder frei
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle CY-BIO-001, DE-ÖKO-007
Weitere Qualitätskriterien und Labels geschützte Ursprungsbezeichnung
weitere Bezeichnungen
Aussprache Hallumi
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Halbfester Schnittkäse
Inverkehrbringer Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl; info@vallee-verte.de
E-Mail Inverkehrbringer info@vallee-verte.de
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch ja
koscher nein
ungesüßt nein
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Füllgewicht 0,180 kg
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Stück
Verpackungsmaterial Papier, PA, PE, PP
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack mildes, feines Aroma nach Butter und Sahne, angenehmes Minzaroma, durch das Grillen entfaltet er sein fein-würziges Röstaroma
Geruch leicht nach Minze und warmer Milch
Konsistenz frisch: erinnert an Gummi, gegrillt: weich, elastisch
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 2-6 °C lagern
Herstellung
Die Herstellung von Halloumi ist ein traditionsreiches Verfahren, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Durch die Verwendung von Schaf- und Ziegenmilch, die von einheimischen Rassen stammt und auf natürliche Weise ernährt wird, sowie die Zugabe von zyprischer Minze während des Herstellungsprozesses erhält Halloumi seinen charakteristischen Geschmack und sein unverwechselbares Aroma.
Das Herstellungsverfahren ist dahingehend einzigartig, da das Erzeugnis eine Zeit lang auf eine hohe Temperatur erhitzt, gefaltet und mit Minze versetzt wird. Die Erhitzung des Käsebruchs ist von besonderer Bedeutung, da dies die organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses beeinflusst. Das Falten diente ursprünglich dem Zweck, das Einlegen in die Behälter, in denen der Käse lose im Milchserum aufbewahrt wurde, zu erleichtern. Außerdem ist es üblich, zwischen die Schichten des Käsebruchs Minzblätter zu legen, die auf diese Weise fixiert werden.
Das Herstellungsverfahren ist dahingehend einzigartig, da das Erzeugnis eine Zeit lang auf eine hohe Temperatur erhitzt, gefaltet und mit Minze versetzt wird. Die Erhitzung des Käsebruchs ist von besonderer Bedeutung, da dies die organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses beeinflusst. Das Falten diente ursprünglich dem Zweck, das Einlegen in die Behälter, in denen der Käse lose im Milchserum aufbewahrt wurde, zu erleichtern. Außerdem ist es üblich, zwischen die Schichten des Käsebruchs Minzblätter zu legen, die auf diese Weise fixiert werden.
Rezept, Zubereitung
Halloumi im Spinat-Tomaten-Bett
360g Halloumi | 500g frischer Spinat | 130g Tomate, getrocknete oder 2 frische | 4 Zehen Knoblauch | 6 Lauchzwiebeln | 60g Pinienkerne gehackt | etwas Öl, Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Knoblauch und Lauchzwiebeln kleinschneiden und in Öl kurz andünsten. Den frischen oder aufgetauten Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weiterdünsten. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer leicht gefetteten Auflaufform zuerst den Spinat, dann die getrockneten Tomaten (wenn frische genommen werden diese leicht salzen und pfeffern) und zuletzt den Halloumi schichten. Das Ganze in den Backofen schieben. Nach 20 Minuten herausnehmen, die gehackten Pinienkerne darüberstreuen und noch einmal für 10 Minuten im Backofen bräunen lassen. Anschließend anrichten und genießen. Hierzu passt Brot oder Reis.
Quelle Rezept: der Hersteller
360g Halloumi | 500g frischer Spinat | 130g Tomate, getrocknete oder 2 frische | 4 Zehen Knoblauch | 6 Lauchzwiebeln | 60g Pinienkerne gehackt | etwas Öl, Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Knoblauch und Lauchzwiebeln kleinschneiden und in Öl kurz andünsten. Den frischen oder aufgetauten Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten weiterdünsten. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer leicht gefetteten Auflaufform zuerst den Spinat, dann die getrockneten Tomaten (wenn frische genommen werden diese leicht salzen und pfeffern) und zuletzt den Halloumi schichten. Das Ganze in den Backofen schieben. Nach 20 Minuten herausnehmen, die gehackten Pinienkerne darüberstreuen und noch einmal für 10 Minuten im Backofen bräunen lassen. Anschließend anrichten und genießen. Hierzu passt Brot oder Reis.
Quelle Rezept: der Hersteller
Kurzbeschreibung
Halloumi, ein seit Jahrhunderten bekannter Käse, behält bei Hitze seine Form und eignet sich perfekt zum Braten, Grillen und für vegetarische Grillspieße.
Zutatenlegende Data NatuRe
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Zypern
Zollrechtliche Herkunft
Zypern (CY)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Zypern
Verpackungsland
Zypern
GTIN Stück
5200112027406
Qualität
EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
CY-BIO-001 | LACON
CY-BIO-001 | LACON
Vallée Verte GmbH
Freiburger Straße 2a
D-77694 Kehl
Tel: +49 7851 99 45 69 0
Mail: info@vallee-verte.de
EG-Kontrollnummer: DE-ÖKO-003
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.