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Ziegen-Gouda

pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Meersalz, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Milch

Aurora Gold Ziege Mild ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bioland‑Ziegenmilch, hergestellt nach Gouda-Art.
Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Diese schonende Reifung schafft ein ausgewogenes Mikroklima und unterstützt die Entwicklung eines milden, harmonischen Geschmacks.

Charakter & Geschmack:
Durch die kurze Reifezeit entwickelt der Käse eine besonders milde, feinwürzige und leicht frische Aromatik. Die typische Ziegenmilchnote ist dezent und harmonisch eingebunden, wodurch ein weiches, rundes und sehr zugängliches Geschmackserlebnis entsteht – ideal auch für Einsteiger in die Welt der Ziegenkäse.

Milch & Verarbeitung:
Die verwendete Bioland-Ziegenmilch stammt aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft und wird ausschließlich pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Verarbeitung sorgt für ein authentisches Produkt mit klarem Bezug zur ursprünglichen Milch.

Saisonale Unterschiede:
Da die Milch nicht standardisiert wird, zeigt der Aurora Gold Ziege Mild im Jahresverlauf natürliche Schwankungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack. Diese Variationen spiegeln Fütterung und Jahreszeiten wider und unterstreichen die Natürlichkeit und Qualität des Käses.

Textur & Konsistenz:
Der Käse besitzt eine besonders geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein zart schmelzendes Mundgefühl.

Hergestellt mit vegetarischem Lab, aus der Bio-Familienkäserei, Verwendung von Bioland-zertifizierter Ziegenmilch, Reifung auf Fichtenholzbrettern, Milch wird nicht standardisiert.

Nach dem Öffnen bitte kühl lagern. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Käse rechtzeitig vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er bei Zimmertemperatur sein volles Aroma entfalten kann.

Gekühlt bei 7 °C lagern

Unsere Käse entstehen in einer Bio‑Familienkäserei mit Tradition seit 1980. Für diesen Käse wird ausschließlich zertifizierte Bioland-Ziegenmilch verarbeitet. Die Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung erhalten bleibt und sich im Käse widerspiegelt.
Nach der Herstellung wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Diese sorgen für ein natürliches Mikroklima und fördern die schonende Entwicklung von Textur und Aroma.

Warme Anwendungen:

Milde Gratins & Ofengerichte: Sorgt für eine feine Ziegennote und cremige Konsistenz.
Käse-Saucen: Ideal für leichte Gerichte mit dezenter Aromatik.
Überbackene Speisen: Perfekt für Toasts, Sandwiches oder Gemüsegerichte.

Kalte Anwendungen:

Brot & Frühstück: Klassischer, milder Ziegenkäse für jeden Tag.
Käseplatte: Harmonisch und vielseitig kombinierbar.
Salate & Snacks: In Scheiben oder Würfeln – bringt Frische und Cremigkeit.

Aurora Gold Ziege Mild ist ein vier Wochen gereifter Bio-Schnittkäse aus Bioland-Ziegenmilch nach Gouda-Art. Mild, feinwürzig und angenehm frisch im Geschmack. Hergestellt mit vegetarischem Lab, in Meersalzsole gepökelt und auf Fichtenholzbrettern gereift – ein besonders zugänglicher Ziegenkäse für den täglichen Genuss.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nordrhein-Westfalen

Deutschland (DE)

nein

Deutschland

320000_

kg

4,5