Warenkunde

Granatapfel ca 0,25- 0,45 kg

Film Granatapfel Zubereitung des BIOLADEN-Kochs Kai

Wussten Sie schon...,

dass sie spanische Stadt und Provinz Granada nach ihm benannt ist und sogar im spanischen Wappen abgebildet ist?

Der Granatapfel. Beheimatet ist er in Vorderasien bis zum Himalaya. Angebaut wird er hauptsächlich im Mittelmeerraum, aber auch z.B. in Israel, Kalifornien und Brasilien. Bei der Frucht handelt es sich nicht um einen Apfel, also einer Kernobstfrucht, sondern um eine Scheinbeere. Der immergrüne Granatapfelbaum wird bis zu 8 m hoch. Die bis zu 500g wiegende Frucht hat eine ledrige, gelbbraune bis rote Schale, die sie besonders gut lager- und haltbar macht.

Wie eine Krone sitzen die verhärteten Kelchblattzipfel auf der Frucht, die als Modell für das bekannte Porzellan-Zwiebelmuster stand. Der essbare Teil des Granatapfels ist das weiße bis rote Fleisch der Samenhüllen. Die Kerne können nur bei frischen, jungen Früchten mitgegessen werden, sie sind sonst zu hart und beeinträchtigen den Geschmack. Bekannter ist die Verwendung des Granatapfels zur Herstellung von Grenadine. Mit der Zitronenpresse ausgepresster Granatapfelsaft wird mit Sekt oder Mineralwasser aufgefüllt. Eingekochter Saft ergibt Grenadine-Sirup.