Passionsfrucht - Maracuja gelb/ lila -

Allgemeines
Die Passionsfrucht ist ein Mitglied der Passionsblumengewächse und wächst an einer Kletterpflanze. Die Passionsfrucht stammt ursprünglich aus Brasilien. Es gibt verschiedene Sorten der Passionsfrucht; manche süßer als andere, manche so groß wie ein Ei und andere drei mal so groß. Die Schale ist ledern und lila. Die Frucht enthält ein gelbes, geleeartiges Fruchtfleisch mit essbaren, schwarzen Kernen.

Zubereitung
Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und höhlen Sie das geleeartige Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus. Jetzt kann das Fruchtfleisch verzehrt, gekocht oder zu Saft verarbeitet werden. Die Schale kann nicht mitgegessen werden.

Verzehr
Die Passionsfrucht wird meistens allein verzehrt. Jedoch kann sie auch zu herrlichem Gelee, Kuchenfüllung oder Kuchenglasur verarbeitet werden. Die Kerne mit ihren umgebenden Saftsäckchen ergänzen auch oft Obstsalate.

Wann essen
Schrumplige Passionsfrüchte sind nicht faul, sondern perfekt reif. Wenn sie schrumplig sind, wird der süß-saure Geschmack etwas süßer. Wenn die Schale keine tiefen Runzeln hat, bei Zimmertemperatur lagern bis sie tief sind. Reife Passionsfrüchte können ein paar Tage gekühlt werden.