Kürbis Butternut ca. 0,3 bis 1 kg

Wussten Sie schon...

dass die Butternut-Kübbisse (Butternüsse) zu den Moschuskürbissen gehören?

Sie haben das quali-tativ beste Fruchtfleisch mit einem hohen Fruchtfleischanteil, da die Samen sehr klein sind. Sie sind mehr oder weniger birnenförmig, die han-delsübliche Farbe ist beige-terracotta. Sie sind sehr lange lagerfähig. Verwendung wie Hokkaido und Muskat. Squash: Auch als Patisson- oder Ufo-Kürbis bekannt. Als Sommerkürbis bildet er nicht so eine harte Schale aus und ist deshalb nicht so lange haltbar. Für Rohkost, zum Frittieren, Backen und Einmachen.

Ausführliche Beschreibung:

Die Schale des Butternutkürbis  ist cremig  genoppt oder glatt. Darunter verbirgt sich  zartes, helloranges Fruchtfleisch mit Butteraroma und einer dezenten Süße.

Kerne hat der Butternusskürbis hingegen sehr wenige. Das macht seine Verarbeitung besonders leicht – auch das schälen geht einfach .

Sie sollten bzw können ihn zuvor schälen und entkernen. Das ist aber vergleichsweise einfach, da der Butternusskürbis deutlich weniger Kerne hat als andere Sorten.

 Butternusskürbis ist sehr lange haltbar. Kühl und trocken gelagert kann er mindestens einige Wochen, häufig aber auch mehrere Monate aufbewahrt werden. Entfernen Sie vom Butternusskürbis nicht den Stiel, wenn Sie ihn zu Hause einlagern möchten. Ohne ihn trocknet er schnell aus.

 Bereits zerlegter Butternusskürbis hat hingegen nur eine kurze Haltbarkeit. In Folie eingewickelt hält er sich wenige Tage im Kühlschrank.  

Falls Sie einmal Butternusskürbis verarbeiten, jedoch nicht alles verwenden können, besteht aber auch die Möglichkeit, ihn einzufrieren. Dazu müssen Sie den Butternusskürbis nur portionsweise blanchieren und dann in einem geeigneten Gefäß ins Gefrierfach geben.

Alleskönner

Er eignet sich sehr gut für Pürees oder Suppen. Sie können Butternusskürbis aber auch in Spalten rösten und als Beilage reichen. Ebenso gut schmeckt er eingelegt und konserviert.

 Durch seinen nussig-buttrigen Geschmack eignet sich der Butternusskürbis aber nicht nur für herzhafte Gerichte. Sie können sogar Puddingspeisen mit ihm herstellen.

 Mit Gewürzen und Kräutern dürfen Sie beim Butternusskürbis ruhig experimentierfreudig sein. Er passt gut zu kräftigen Komponenten, wie Knoblauch, Curry, Chili oder frischen Kräutern.